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专家解答吃蔬菜的8大疑问
吃维生素片和抗氧化物质制剂则没有这样肯定的正效果，甚至有时候是负效果。所以说，吃蔬菜的好处是吃维生素片和抗氧化保健品所难以完全替代的。...
如何吃葱营养最佳？
葱加工的形状应与主料保持一致，一般要稍小于主料，但也要视原料的烹调方法而灵活运用。例如“红烧鱼”、“干烧鱼”、“清蒸鱼”、“汆鱼丸”、“烧鱼汤”等。...
吃野菜要注意哪些事项？
山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，如果不经浸泡，食用后易出现周身不适。这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上，进行解毒处理。另外，野菜最好是现采现吃。...
吃芋头有哪些好处？芋头可健脾消食
跌打损伤而出现局部瘀血肿块时，可取芋头和生姜等量，芋头捣烂如泥，生姜捣烂取汁液，拌入芋泥中，再加入适量面粉，搅成糊状，根据患处大小敷在患处，每天更换一次，效果显著。...
蔬菜虽好 吃这些蔬菜预防中毒！
青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧。...
吃生姜不能忽略的6个问题
夏天天气炎热时，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜，适量即可。...
这些蔬果最健康的吃法你都会吗？
用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。...
香菜容易加重引发气虚感冒
脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。...
如何将西兰花抗癌能力提升至最高
研究人员对菜地中生长的5个品种的西兰花进行了植物激素喷洒实验。结果发现，在GSs的所有衍生物中，萝卜硫素（SF）提高抗癌酶水平的效果最好。...
这些蔬菜带皮吃最有营养
茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。...
盘点十字花科植物的独特保健作用
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰富的菜，其胡萝卜素含量是大白菜的74倍，可护眼明目。另外，小白菜中富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解压力的功能。...
这些食物有“强国”的美称你知道吗
每100克芹菜含蛋白质2 2克、钙8 5毫克、磷61毫克、铁8 5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。...
吃芹菜应注意哪些事项
芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。...
盘点最适合煲汤的蔬菜
海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。...
怎么吃辣椒更健康？
从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率。...
吃多少菠菜能帮助肌肉生长？
医学院研究发现，菠菜中丰富的硝酸盐可促进强壮肌肉的两种关键蛋白质的产生。科学家指出，目前还无法购买到硝酸盐补剂。但是，人体获得的硝酸盐80%来自各种蔬菜。 ...
生吃蔬菜有隐患 哪些蔬菜农残多？
很多人爱吃豇豆、大白菜、圆白菜、菜花、小白菜、苋菜、辣椒和茄子，同样害虫也爱吃，特别是豇豆和茄子。但这些蔬菜存在残留的农药，影响了食用的安全。...
黄瓜不能和什么食物搭配吃？
很多人在喝酒时，喜欢选择用黄瓜切成小丁，与煮熟的花生米调拌来当下酒菜。其实这样的搭配是十分不妥的，黄瓜和花生相搭配是很容易引起腹泻的。...
海苔和紫菜是一种东西吗？
紫菜和海苔都是低脂肪、低热量、高纤维的健康食品。需要提醒的是，虽然紫菜营养丰富，但紫菜在海边生长，因此为清除污染、毒素等，食用前应用清水泡发，并换一两次水。...
炎热夏季冬瓜降温非常给力
除了抱冬瓜解暑降温之外，吃冬瓜也有较好的清热解暑作用。冬瓜味甘、性微寒，可以利尿、清热解毒、生津止渴。现代营养学认为，冬瓜富含水分，水分含量94 5%。...
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