西兰花的抗癌吃法
来源:互联网 - 由【资源狗】收集整理
西兰花的抗癌吃法
西兰花的抗癌吃法
西兰花隔水蒸最抗癌。一旦黑芥子酶遭到破坏,萝卜硫素也就没有抗癌作用了。因此跟其他烹调方法相比,西兰花隔水蒸5分钟左右,黑芥子酶保持得最好,这样做出来的西兰花更抗癌。对此,专家建议,烹调西兰花时宜剪不宜切。整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成,如果直接放在案板上切,会有很多小粒花朵散落,造成损失。建议将西兰花冲洗后,用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇,或者用手直接掰下,这样能得到完整的花簇。此外,还有研究发现,西兰花和番茄一起吃,防癌效果会更强。
西兰花60℃加热。美国某大学的研究者发现,要得到西兰花的抗癌物质,涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶,另一种是一种硫结合蛋白。这个硫结合蛋白质会让刚刚释放出来的莱菔硫烷失去活性。理想的状态是:保持酶的活性,但是要把硫结合蛋白灭掉,让它不能把抗癌物质破坏掉。研究发现,硫结合蛋白比酶更怕热。经过试验发现,只要把绿菜花加热到60度就非常理想了。这个温度下,硫结合蛋白已经失活,而酶却仍然保持活性,可以最大限度地发挥绿菜花的抗癌活性。
《西兰花的抗癌吃法》于2016-11-04由资源狗整理发布,目前已有个网友喜欢本文,如果您对《西兰花的抗癌吃法》感兴趣,请分享给您的小伙伴。
推荐阅读
- 黑米粥有哪些功效与作用?黑米粥养胃吗[04-11]
- 为什么明明不饿,却总想吃点东西?这究竟[06-01]
- 为什么肚子很饿时,忍一下后就不那么饿[06-01]
- 滥喝啤酒的危害不可小觑 夏天喝啤酒[05-27]
- 夏天吃酸能敛汗止泻祛湿 这些酸味食[05-27]
- 意大利面包房CASASCHI即将进驻上海[05-26]
- 补钙吃豆腐还能增强免疫力 豆腐的营[05-26]
- 8种食物每吃一口都在催你老要远离 身[05-25]
- 粗粮能天天吃吗?一星期吃几次粗粮好?粗[05-24]
- 食用蔬菜来改善身体疾病 看看这些蔬[05-22]
- 吃水果应讲究方法 有的水果也不能随[05-21]
- 新鲜莲是防癌抗癌好帮手 新鲜莲子的[05-20]
生活常识分类标签
一周热门
小编推荐
最新收录